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细嚼慢咽可以防癌

日期:2018-12-11(原创文章,禁止转载)

【导读】如今,我们普遍进入快节奏的生活模式,习惯用最快的速度解决一切,包括吃饭,风卷残云、狼吞虎咽都是对其形象的描述。殊不知,这种“加速”进食正慢慢损害我们的身体,况且细嚼慢咽可以防癌,下面介绍细嚼慢咽可以防癌。

细嚼慢咽可以防癌

现代人的用餐时间正在急剧“缩水”,《生命时报》联合搜狐健康频道进行的网络调查显示,在2743人中,有43.31%的人“每天最短一餐”仅用5分钟;即便“最长一餐”,65.71%的人也只用了不到半小时。新浪网发起的“国人生活习惯大调查”显示,在1346位受访者中,超过五成人吃饭速度过快。还有统计表明,现代人已从40多年前每餐咀嚼900~1100次、用时20~30分钟,下降为目前的每餐咀嚼500~600次、用时5~10分钟。对此,中国农业大学食品学院副教授范志红说,热食吃得太快,会给食道带来很大损害,其他食物吃太快也易影响消化功能。调查显示,近40%的人曾因吃饭过快引发胃疼、胃胀等不适。另外,吃饭太快还有其他一些慢性、长期的隐患,比如唾液中的酶来不及起保护作用就会降低食物摄入的安全性;吃得太快会让人找不准自己正确的食量,容易超出胃肠承受能力;高血糖患者甚至有加重病情的危险;台湾《康健》杂志还指出,吃饭太快会让大脑提前衰老。

在快节奏的影响下,原本备受推崇的细嚼慢咽逐渐成为了奢侈品。为此,日本知名健康网站兰杰(Ranger)近日特别载文介绍了细嚼慢咽的9大神奇好处,提醒大家重拾濮阳县看癫痫病哪家靠谱这个最简单的养生习惯。

为肠胃撑起保护伞。中医养生讲究“蚁性”,是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌,将食物磨得更细,便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液果洛藏族自治州久治县母猪疯最专业的医院,其中的消化酶可助消化,还能形成保护胃部的薄膜。武警总医院消化科主任刘海峰说,老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退,各种消化液分泌减少,加之肠道蠕动减弱,更应细嚼慢咽。

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有助营养吸收。北京东直门医院消化内科主任医师刘敏提出,充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现,两个人同吃一种食物,细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。广西营养学会副理事长马力平说,这是因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。

减少致癌物质的毒性。第二炮兵总医院肝胆外科主任周丁华认为,唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时,唾液就是第一道防线。

有效控制体重。马力平介绍,大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右。细嚼慢咽能延长用餐时间,刺激饱腹神经中枢,反馈给大脑“我已经饱了”的信号,让人较早出现饱腹感而停止进食,有助于控制体重。

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