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土豆牛肉煲仔饭的做法

日期:2018-12-28(原创文章,禁止转载)

煲仔饭对于火力的要求非常高,所以一定要很好的掌握好火候,把握恰当的时机,不要烧太久了,错过了最佳的时间。一定要去尝尝煲仔饭,不然银川洛兴庆区专治儿童癫痫的专家真的会后悔很久的。锅巴沾了汤汁别提有多美味了,找不到任何一个形容来形容,脆脆的锅巴配上香喷喷的饭,不由得要青海那个医院治癫痫最好多尝几口,回味无穷,吃了昆明市哪里治青少年癫痫病还想吃。

一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶云南省哪里可以治疗母猪疯莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质

用料

牛肉100克

土豆200克

红椒10-20克

葱5克

米适量

料洒20克

黑椒适量

油适量

生抽适量

步骤 1

先将各种材料洗净,牛肉切碎,土豆切块,葱、红椒切粒。牛肉加入生抽、料酒、黑椒以及少量油腌制片刻。

步骤 2

开启电饭锅调至煲仔饭模式1小时后,等待5分钟倒入油以及小量盐后放倒土豆,盖上盖。5分钟后捞出后关掉电饭锅。

步骤 3

倒入洗好的米、水(水比平时煮饭的少一点)后,在将土豆放在表面,再次开启电饭煲功能,选择标准煮/柴火饭模式,盖上盖。

步骤 4

20钟后放入牛肉后盖上盖。

步骤 5

听到嘀嘀声响后,加上葱、红椒,适量油以及生抽伴匀后盖上盖再焖5钟后即可食用。

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