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炸烹鳜鱼球的做法

日期:2018-12-14(原创文章,禁止转载)

很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好炸烹鳜鱼球。

1.主料;净膛鳜鱼、葱片、姜片、蒜片、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、香醋、黄酒、淀粉、清水、烹调油、花椒、鸡蛋、红椒片、黄椒片、青椒片。

2.把净膛鳜鱼洗净去头、再把鱼用刀贴骨破开。

3.然后斩成3厘米见方的小块放入盆中,撒上花椒粒、盐、胡椒粉和黄酒抓匀。

4.放入一枚鸡蛋抓匀,腌制30分钟备用。

5.勾兑碗汁,碗里放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、酱油、香醋和黄酒,在碗里再倒入少许清水调匀,最后放入一半葱姜蒜片备用。

6.在腌好的鳜鱼里放入适量的干淀粉抓匀。

7.油锅烧至六成热时下入鱼块炸熟捞出。

8.把炸熟的鳜鱼捞出后,油温提高至七八成热,再次倒入炸熟的鳜鱼块进行复炸一遍。

9.把外皮炸至金黄焦脆捞出备用。

10.另起锅烧热,放少许油下入葱姜蒜片稍事煸炒,倒入配料彩椒。

11.彩椒下锅稍事煸炒,倒入鳜鱼块。

12.烹入碗汁用大火翻炒数下。

13.炒匀后便可出锅码盘。

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