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韮菜鸡蛋饺子馅做法

日期:2018-12-7(原创文章,禁止转载)

黄南藏族自治州泽库县哪个医院治疗母猪疯菜鸡蛋馅儿的饺子是最常见的一种素馅饺子,尤其是在北方多个地区,都比较喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子,韭菜鸡蛋馅儿的饺子的做法也比较简单,比较常见的材料就是鸡蛋和韭菜,另外也可以放入适量的粉条,虾仁儿都是可以的,在做的时候有一定的技巧,为了避免韭菜过早的出水,可以适当的放一些香油,这样能够锁住水分。

韮菜鸡蛋饺子馅做法

主料:韭菜250克、鸡蛋4个

辅料:香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙

1.准备所需材料

2.将韭菜摘好洗净晾干水分

3.鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀

4.锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内

5.用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用

6.将晾干水份的韭菜切成细沫引发癫痫病的病因都有哪些,再淋入香油

7.然后拌匀

8.待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中

9.然后再拌匀

10.加入适量海西蒙古族藏族自治州都兰县哪里母猪疯治得好的盐

11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉

12.最后拌匀即可

烹饪技巧

韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,防止韭菜出汤。

做法二

食材准备

内馅材料:韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙

外皮材料:澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒

粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.

制作步骤

1、韭菜洗净切末后,炒熟备用。

2、虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面团。

4、将面团分切开,再用杆面习水县儿童癫痫最好的医院棍杆成圆片状。中间包入馅料,用手捏出饺子状,放入蒸 笼蒸20分钟即可。

注意事项

1.韭菜洗的时候不要用力搓,洗净后要晾干。

2.鸡蛋少加点盐炒熟,放凉。

3.韭菜切好后先放油拌,与鸡蛋拌匀,包的时候再放盐。 我拌馅只放油,盐,花椒面,葱,放点味精味道会好,可是我觉的不健康从来不放。

4.高筋粉做皮,皮要薄一点。要是买皮,要在皮边缘摸点水,才能捏结实,保证不进水。

5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜,不然会进水,就不好吃了。

6.煮的时候,切忌大火煮,会煮破的。

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